La naranja, la manzana, la cereza, la maracuyá y en general las frutas ácidas; el chocolate, los frutos secos, el queso brie y el queso azul son ingredientes que junto a otros casi innumerables ingredientes, facilitan muchas preparaciones que se complementan perfectamente con un espumante. Y preparaciones como las ensaladas frescas, ensaladas con palmitos y espárragos, pescados blancos parrillados, setas al horno, carnes blancas con champiñones, postres con chocolate, hojaldres con frutas ácidas, entre otros. Todas las sensaciones de estas preparaciones se relacionan con la frescura, aromas y sabores vibrantes, y la particularidad de las burbujas que identifican a los espumantes.